Inspirerande seminarier om mat med kocken Paul Svensson

Matsvinn, mathygien, ekologisk mat och bäst-före-datum står på agendan när Paul Svensson möter allmänheten och kökspersonal inom skola, vård och omsorg. Miljö- och hälsoskyddsförvaltningen bjuder in till två kostnadsfria seminarier för att inspirera till hållbar hantering av mat.

Paul Svensson vill i sin matlagning jobba i symbios med naturen. Att använda all mat vi köper hem och inte som idag slänga en tredjedel.Paul Svensson syns i TV i höst där han tillsammans med Anne Lundberg sätter fingret på just matsvinn i programmet Maträddarna.

Paul Svensson driver idag bland annat en restaurang som tar till vara överbliven mat. Sådant som butikerna inte kan sälja. Han har också i sina menyer vänt på etablerade sanningar som att grönsaker ska vara tillbehör till kött och inte tvärtom. Paul Svensson är en av Sveriges stjärnkockar med över ett decenniums erfarenheter som kreativ ledare för flera toppkrogar. Han driver sedan 2014 Fotografiskas restaurang och har gett ut fyra kokböcker.

Seminarium som vänder sig till personal:
När: tisdag den 27 november 2018 klockan 14.30–16.30
Var: Aros Congress Center, Hörsalen, Munkgatan 7, Västerås.

Program:
14.30 – 15.00 Fika
15.00 – 15.05 Kommunalråd Markus Lindgren (MP) hälsar välkommen
15.05 – 16.05 Paul Svensson
16.05 – 16.30 Paneldebatt och tid för frågor med livsmedelsinspektörer från miljö och hälsoskyddsförvaltningen.

Seminarium som är öppen för allmänheten:
När: tisdag den 27 november 2018 klockan 18.00–19.00
Var: Aros Congress Center, Hörsalen, Munkgatan 7, Västerås

För mer information
Carina Tunner, 021-39 13 49, kommunikationsstrateg
carina.tunner@vasteras.se